22 iunie 2010

Salata cu ton


Ingrediente necesare:
- 1 cutie ton
- salata verde
- rosii
- castraveti
- ardei gras
- ceapa verde
- masline
- telemea
- ulei de masline
- otet balsamic
- sare

 

Mod de preparare:
Se spala si se curata toate cruditatile. Intr-un bol mare se toaca marunt salata verde, rosiile, castravetii, ardeii si ceapa verde, se adauga cubulete de telemea, masline si tonul. Intr-o canuta se pune o lingura ulei de masline, o lingura otet balsamic si sare si se amesteca energic cu telul. Acest dressing se pune peste salata si se amesteca bine. In loc de ulei de masline se poate folosii uleiul de la conserva de ton. 

Este absolut MINUNATA!!!! 

20 iunie 2010

Pandispan cu visine


Ingrediente necesare:
- 4 oua
- 250 gr. faina
- 1/2 pachet praf de copt
- 200 gr. zahar
- 100 ml lapte
- 60 ml ulei
- 1 pachet zahat vanilat
- 500 gr. visine

Mod de preparare:
Se bat ouale bine impreuna cu zaharul , se adauga laptele, uleiul turnat incetul cu incetul, alternativ cu faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat.
Separat se curata fructele, se scot samburii si se pun la scurs.
Se ia o tava, se imbraca in hartie pergament sau se tapeteaza cu faina, se adauga compozitia, iar deasupra se pun visinele care se trec printr-un praf de faina pentru a nu se duce la fund.
Se da la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 20 de minute.
Dupa ce s-a racit, se taie si se pudreaza cu zahar.

Prajitura cu capsuni

Ingrediente necesare:
- 4 oua
- 250 gr. faina
- 1/2 pachet praf de copt
- 200 gr. zahar
- 100 ml lapte
- 60 ml ulei
- 1 pachet zahat vanilat
- 500 gr. capsuni

Mod de preparare:
Se bat ouale bine impreuna cu zaharul , se adauga laptele, uleiul turnat incetul cu incetul, alternativ cu faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat.
Separat se curata fructele, se taie in jumatati si se pun la scurs.
Se ia o tava ( eu am folosit forma de tort), se imbraca in hartie pergament sau se tapeteaza cu faina, se adauga compozitia, iar deasupra se pun capsunile care se trec printr-un praf de faina pentru a nu se duce la fund.
Se da la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 20 de minute.
Dupa ce s-a racit, se taie si se pudreaza cu zahar.

Ciulama de pui cu ciupercute












 Ingrediente necesare:
- 1/2 kg ciuperci
- 1 piept pui
- 2 linguri faina
- 100 gr. smantana
- marar
- sare piper

Pieptul de pui spalat, se taie cubulete se condimenteaza si se pune la calit in 3-4 linguri ulei. Dupa ce s-a rumenit, se scoate si se lasa intr-un vas acoperit.
Uleiul ramas se pune intr-o oala mai mare in care se pun ciupercile si se lasa la calit 5 minute amestecandu-se cat sa nu se lipeasca. Se adauga apa cat sa acopere putin ciupercile, si se lasa sa fiarba pana se inmoaie ciupercile si apa scade. Cand ciupercile au fiert, se pune pieptul de pui si se lasa sa fiarba impreuna timp de 10 minute. Apoi se adauga 2 linguri faina, si se amesteca bine. Se pune smantana, se incorporeaza bine si se adauga verdeata taiata marunt.
Ciulama cu ciuperci si piept de pui se serveste calda.
Pofta buna! 

Varza calita cu ciolan afumat - ca in Oltenia

Ingrediente necesare:
- 1 ciolan afumat
- 2 verze murate
- 2 cepe mari
- pasta de tomate
- foi de dafin
- sare, piper
- cimbru 


Mod de preparare: 
Ciolanul se spala bine cu apa calda, se feliaza si se pregateste pe grill.
Intr-o cratita incapatoare cu ulei se calesc cepele impreuna cu cateva linguri de apa . Cand ceapa a devenit sticloasa, se pune pasta de tomate si se caleste cateva minute, dupa care se adauga varza murata spalata in prealabil si tocata marunt. Se amesteca continuu pentru a nu se prinde. Daca nu doriti ca varza sa iasa calita ci doar fiarta, puneti doua pahare de apa si fierbeti la capac.
Ciolanul pregatit la grill se pune in varza care se caleste , mestecand continuu aproximativ 20 de minute stropind varza cu cate o lingura - doua de apa din cand in cand, dupa care se pun mirodeniile si se da la cuptor pana cand este facuta bine.
Se serveste cu mamaliga si un pahar de vin.  



Branzoaice

Ingrediente necesare:
Aluat

500 gr faina 000
3 oua
100 gr zahar
25 gr drojdie
½ lgt sare
50 ml ulei
250- 300 ml lapte (in functie de tipul fainii)
razatura de lamaie
un ou pentru uns

Umplutura
600 gr branza
2 oua (eu am folosit de curca)
200 gr de zahar (sau dupa gust)
zahar vanilat bourbon
razatura de lamaie
sare 


Mod de preparare:

Din 100 gr de faina ,drojdia dizolvata cu zaharul si putin lapte cald facem o maia pe care o lasam la crescut.Dupa ce a crescut adaugam restul de faina,oale batute cu zaharul si razatura de lamaie.Incepem sa framantam aluatul adaugand si laptele caldut putin cate putin .Aproape de final punem si uleiul si framantam bine pana ce aluatul capata o consistenta elastica si se desprinde de pe peretii vasului.Se lasa la crescut la loc cald pana ce isi dubleaza volumul.
Intre timp pregatim umplutura de branza astfel : branza se amesteca bine cu zaharul,ouale,zaharul vanilat, razatura de lamaie si sarea.Daca cumva consistenta umpluturii este prea moale se poate adauga 1-2 lg de gris.
Aluatul crescut se imparte in mici bucati potrivite care se intind in cercuri cu diametrul de aproximativ 10 centimetri.Se cresteaza ca in imaginile de mai jos ,se pune umplutura in mijloc si incep sa se adune fiecare petala formand trandafirasul.Se pun fiecare la crescut intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Se ung cu ou si se coc la foc potrivit pana ce se rumenesc frumos. Daca doriti le puteti pudra cu zahar pudra vanilat. 

Ardei umpluti

 Ingrediente necesare:
- 1 kg carne tocata
- 10 ardei grasi
- 3 cepe mari
- o canuta orez
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 ou
- cimbru
- patrunjel
- sare, piper

Ardeii se spala si se scobesc de cotoare si seminte.
Umplutura: In putin ulei se caleste ceapa si cand s-a rumenit se adauga pasta de tomate si cateva lingui de apa. Se calesc impreuna cateva minute, dupa care se adauga orezul spalat in prealabil si se mai amesteca 2-3 minute dupa care se pune patrunjelul tocat marunt si se da la racit.
Dupa ce s-a racit prajeala se amesteca cu carnea tocata, oul, cimbru, sare, piper. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii. Dupa ce am umplut ardeii se dau cu partea scobita prin faina ( pentru a nu iesii carnita afara ) si se pun intr-o cratita cu apa. Se dau la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Cand sunt aproape gata, in apa in care au fiert la cuptor ardeii, se pune 1 lingura de faina amestecata cu suc de rosii ( sau pasta de tomate cu apa) si se mai da la cuptor aproximativ 10-15 min. pana cand ardeii sunt facuti bine.
Se servesc cu iaurt sau smantana. 

Salata cu ciuperci la gratar

Ingrediente necesare:
- 1 salata verde
- castraveti
- ridichii
- masline ( eu am folositi umplute cu ansoa)
- ceapa verde
- branza
- ciuperci
- sare
- ulei de masline si otet balsamic

Se spala bine toate verdeturile si se taie bucatele, iar ciupercile se prajesc la gratar.
Se prepara un dressing din ulei, otet, sare si ierburi aromate pentru salata.
Se amesteca verdeturile cu ciupercile, branzica si maslinele, se adauga dressingul si se serveste cu crutoane de paine. 

Dovlecei pane

Ingrediente necesare:

- dovlecei proaspeti
- 2 oua
- faina
- lapte
- sare, piper

Se pregateste o compozitie cam de consistenta celei pentru clatite.
Dovleceii se curata de coaja, se taie felii, se sareaza si se lasa cam 10 minute pentru ca vor lasa apa. 

Se incinge o tigaie cu ulei in care prajim fiecare feliuta de dovlecel data prin compozitie. 
Se pot servii ca si garnitura, sau ca fel de mancare stropiti cu usturoi sau presarati cu telemea. 

Pastrav la gratar cu ardei copti

Se curata pestele si se cresteaza, se da cu sare si praf de busuioc si se pune pe gratar pana se rumeneste.
Ardeii, se spala si se coc pe gratar, se curata de coaja. Pentru ei facem un dressing din 1 lingura de otet balsamic ( sau normal), 1 lingura de ulei si sare. Amestecam bine cu furculita si punem ardeii in acest sos.

Cartofi frantuzesti

Ingrediente necesare:

- 6 cartofi
- 500 gr branza telemea
- 2 oua
- 1 cana smantana
- unt
- sare, piper
- cascaval ras

Mod de preparare:

Se pun cartofii la fiert in coaja, iar dupa ce s-au racit se curata si se taie felii.
Se ia un vas de yena, se unge cu unt
Se pregateste o compozitie din branza rasa, ouale batute, smantana, sare si piper.
Se aseaza un rand de felii de cartofi, un strat din compozitia de branza, alt strat de cartofi si tot asa pana cand se termina compozitia si se incheie cu un strat de cartofi peste care se pune cascaval ras.
Se da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. 


Tarta cu sunca si costita

Ingrediente necesare:
Pentru blat:
- 200gr faina
- 80gr unt
-1ou
- 50gr cascaval ras
- sare
Pentru umplutura:
- 200gr sunca presata
- 200gr costita
- 2ardeii grasi
- 3oua
- 100gr cascaval
- 200gr smantana
- sare,piper,cimbru

Mod de preparare:

Se framanta un aluat din faina,unt ,ou,cascaval si sare.
Se taie sunca si costita si se rumenesc.
Se intinde aluatul intr-o forma si se inteapa.
Se pune peste aluat sunca si costita si ardeii grasi taiatii fasii. Se toarna ouale batute spuma cu smantana,cascaval si cimbrul. Se da la cuptor 30-35 min.