28 noiembrie 2010

Prajitura cu mere si scortisoara

Ingrediente necesare:

Blat:
- 6 oua
- 250 gr. zahar
- 300 gr. faina
- 10 linguri apa
- 1 praf copt.

Se freaca galbenusurile cu zaharul adaugand din cand in cand cate 1 lingura de apa.
Separat, se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec.
Se coace la foc potrivit intr-o forma dreptunghiulara tapetata cu faina sau imbracata in hartie de copt, aproximativ 40 de minute.
Crema:

- 1 kg de mere
- 100 gr. zahar
- 2 lingurite scortisoara

Merele de spala si se toaca la robot.

Se calesc intr-o cratita impreuna cu zaharul si scortisoara pentru aproximativ 10 minute.
Merele calite se baga la robot si se fac piure.


Blatul se taie in doua, se adauga piureul de mere, se pune urmatorul blat si se presara cu scortisoara.

Mancare de broccoli cu ciupercute

Ingrediente necesare:
- un buchet mare de broccoli
- 1/2 kg ciuperci
- 1 praz
- 2 cepe
- 2 ardei grasi
- un borcan rosii in bulion
- patrunjel
- 2 catei de usturoi
- busuioc, cimbru si oregano
- sare si piper
Mod de preparare:

Se curata toate legumele si se spala bine. Ceapa, prazul si ardeii se toaca marunt la robot si se pun la calit in ulei de masline.
Se calesc cateva minute dupa care adaugam buchetele mici de broccoli si ciupercile.
Inabusim legumele, mestecand din cand in cand. Cand s-au inmuiat putin, adaugam rosiile in bulion maruntite,mirodeniile, punem capacul si fierbem la foc mic pana cand legumele sunt bine facute.
Punem usturoiul si patrunjelul tocate marunt si dam la cuptor pentru 15 minute.

Ficatei de pui cu sos

Ingrediente necesare:

- 500 gr ficatei
- 1 borcan rosii in bulion
- 1 morcov
- 1 ceapa
- sare
- piper
- usturoi

Mod de preparare:

Ficateii se spala si se calesc cateva minute intr-o craticioara cu ulei.

Cand sunt facuti de jumatate, se adauga ceapa si morcovul, amestecam bine si punem rosiile in bulion tocate marunt.
Se potriveste de sare si piper si se tine pe foc 10 minute.
Se presara patrunjel tocat marunt si un catel de usturoi si se serveste cu mamaliguta.

21 noiembrie 2010

Bruschete cu rosii si busuioc

Ingrediente necesare:

- rosii
- usturoi
- busuioc
- oregano
- paine feliata
- sare

Mod de preparare:

Painea feliata se taie la dimensiunea dorita si se prajeste.
Rosiile se curata de pielite, se toaca marunt si se lasa la scurs.
Dupa ce s-au scurs se amesteca cu usturoiul tocat marunt, cu frunzele de busuioc tocate, oregano si sare.
Compozitia astfel obtinuta se aseaza pe feliile de paine prajita si se serveste.

Aceste bruschete pot face parte si dintr-un platou combinat

19 noiembrie 2010

Tort Ganache

Ingrediente necesare:

Blat:
- 6 oua
- 250 gr. zahar
- 300 gr. faina
- 10 linguri apa
- 1 praf copt.
- 200 gr. migdale macinate (sau nuci)

Crema:
- 500 ml frisca lichida (minim30% grasime)
- 500 gr ciocolata cu cacao (minim 40%)

Mod de preparare:
Blat:
Se freaca galbenusurile cu zaharul adaugand din cand in cand cate 1 lingura de apa pana se face o crema ca o alifie.
Separat, se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec dupa care adaugam si migdalele macinate.

Se coace la foc potrivit intr-o forma de tort tapetata cu faina sau imbracata in hartie de copt, aproximativ 40 de minute.

Dupa ce s-a racit, blatul se taie in trei straturi.


Crema:
Intr-o craticioara groasa punem frisca si ciocolata rupta in bucatele si o tinem pe aragaz la foc mic, mestecand continuu, pana se topeste ciocolata.
Dupa ce ciocolata s-a topit si s-a amestecat bine cu frisca lichida, o dam la rece pana a doua zi.

Crema de ciocolata va fi bine inchegata si pentru a o face mai pufoasa si mai cremoasa, o amestecam cu frisca batuta pana obtinem consistenta si gustul dorit.
La sfarsit adaugam si o mana de migdale macinate.

Insiropam fiecare felie de blat cu zeama de compot sau sirop, adaugam un strat generos de crema si cine doreste poate pune si visine din compot.
Continuam astfel pana cand imbracam fiecare felie de blat.
Deasupra, adaugam o glazura de ciocolata ( eu am folosit la plic), iar marginea tortului se imbraca in migdale feliate .


Este un tort delicios si foarte usor de pregatit.

18 noiembrie 2010

Tort cu crema de portocale

Ingrediente necesare:

Blat:
- 6 oua
- 6 lg zahar
- 4 lg faina
- 3 lg cacao
- coaja rasa de portocala
Crema:
- 600 ml frisca
- 150 gr zahar pudra
- 2 portocale
Sirop:
- 3 portocale
- 70 ml apa

Mod de preparare:
Batem albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile, coaja de portocala.
Luam o spatula si incorporam cu miscari usoare faina amestecata cu cacaoa.

Se coace la foc domol intr-o tava pt tort tapetata cu hartie pergament.

Dupa ce s-a racit, blatul se taie in trei parti.

Crema:
Pregatim un piure din portocala si zahar( la blender).

Batem frisca pana se intareste bine, peste care adaugam piureul de portocala.
Sirop:
Din cele 3 portocale fara coaja pregatim un piure la blender si diluam cu apa.
Cu acest sirop insiropam fiecare foaie de blat peste care asezam un strat generos de crema si continuam asa pana cand terminam.

 Decoram dupa preferinte!
Delicios!!!!