30 ianuarie 2011

Macrou cu legume

Ingrediente necesare:

- 3 bucati macrou
- 2 ardei grasi
- 2 cepe rosii
- 1 morcov
- un borcan rosii in bulion
- 2 pahare vin
- 1 pahar ulei de masline
- busuioc proaspat
- cimbru
- salvie
- sare, piper

Mod de preparare:

Pestele se curata si se apala bine.
Legumele se curata si se toaca fideluta.
Se ia o tava incapatoare, se stropeste cu ulei si se aseaza un pat de ceapa tocata. Peste ceapa se pun pestii care au fost presarati cu mirodenii si deasupra se aseaza restul legumelor lasand insa capul pestelui descoperit pentru a nu se speria prea tare :) 

Se presara restul de condimente, se adauga 2 pahare de apa si se da la cuptor. Cand legumele sunt aproape gata se adauga rosiile in bulion tocate marunt, vinul si se baga din nou la cuptot pana cand este gata.
Se serveste presarat cu verdeata si insotit de lamaie, mamaliguta calda si un pahar de vin.

Chiar daca la peste se foloseste in general vinul alb, aceasta combinatie mi-a parut mai gustoasa langa un pahar de vin rosu.

1 ianuarie 2011

Somon marinat cu ghimbir

Ingrediente necesare:

- 2 bucati somon
- 1 pahar vin alb
- zeama de lamaie
- ulei de masline
- busuioc
- ghimbir
- un cub unt
- sare
- boabe de piper

Mod de preparare:
Se curata somonul si se spala bine.

Se pregateste marinata din vin, zeama de lamaie,ulei, ghimbir, sare, piper. Se introduce pestele in marinata si se lasa 30 de minute.

Se incinge gratarul si se prajeste somonul.
Zeama care a ramas de la marinata se pune intr-un vas pe foc, se adauga unt si se obtine un sos delicios.
Se serveste cu acest delicios sos si cu garnitura dupa preferinte.