31 octombrie 2011

Cartofi acordeon cu cotlet afumat

Ingrediente necesare:
- 2 cartofi mari, lunguieti
- 250 gr cotlet afumat sau bacon/costita
- salvie, busuioc
- sare, piper
- 1 lingura ulei
- 1/2 pahar apa

Mod de preparare:
Curatam carofii, ii spalam sub jet de apa si ii taiem felii.
Taiem cotletul afumat sau baconul/costita in felii si le decupam in bucatele de marimea feliilor de cartofi.
Asezam pe tepuse de lemn feliile de cartofi alternativ cu cele de cotlet afumat.

Presaram peste ele salvie, busuioc, sare si piper si stropim cu o lingura de ulei.
Le asezam intr-un vas termorezistent, adaugam 1/2 pahar apa si dam la cuptor pentru cca. 20 de minute.
Se servesc calde.

27 octombrie 2011

Mancare de gutui

Ingrediente necesare:
- 3  gutui
- 150 gr zahar brun
- 500 ml apa
- 2 linguri faina
- copanele de pui ( optional)

Mod de preparare:
Gutuile se taie felii si se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei.

Intr-o craticioara se caramelizeaza zaharul.
Se face un sos adaugand peste zaharul caramelizat apa si 2 linguri de faina dizolvate in putina apa.
Adaugam si feliile de gutui si lasam totul sa fiarba 10 minute la foc mic.

Daca alegeti sa folositi si copanele de pui, le inabusim intr-o craticioara cu putin ulei si le adaugam in mancarica de gutui.
Punem totul intr-un vas rezistent si dam la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
  
Pofta buna!!!!

24 octombrie 2011

Rasturnata cu mere si mirodenii


Ingrediente: 
 - 4 mere
- 3 oua la temperatura camerei
- 3 linguri de zahar nerafinat
- 3 linguri  lapte
- 3 linguri faina
- 1 varf lingurita nucsoara macinata
- 4 cuisoare macinate
- 1/2 lingurita scortisoara macinata
- 1 lingurita rasa ghimbir pudra

Pentru caramel:
4 linguri zahar
1 lingura apa
1 lingura unt

Mod de preparare: 
Se pune zaharul cu apa la caramelizat pe foc mic, intr-un vas termorezistent de 20-25 cm diametru care merge si la cuptor.
Amestecam din cand in cand ca sa nu se arda pe margini. Cand caramelul are o culoare aurie, adaugam untul, stingem focul si amestecam pana cand untul e complet topit. Caramelizam si marginile vasului dupa care dam deoparte.
Taiem merele felii si le asezam deasupra caramelului.


Separam albusurile de galbenusuri. Frecam galbenusurile cu zaharul pana este aproape topit. Adaugati laptele si aromele si omogenizati. La final incorporati faina.
Bateti albusurile spuma tare si incorporati-le in aluat in 3 etape, amestecand cu telul usor, de sus in jos sa nu se lase spuma prea tare.
Turnati compozitia peste mere si dati la cuptor  pentru 30 minute.
Treceti cu cutitul pe margine tartei, sa se desprinda de vas si rasturnati-o pe un platou.

22 octombrie 2011

Mere coapte


O reteta extrem de simpla, dar plina de minunatele arome ale toamnei....

Ingrediente necesare:

- 6 mere
- 6 lingurite zahar brun
- scortisoara
- miere

Mod de preparare:

Spalam merele sub jet de apa si le uscam cu un prosop de hartie.
Eliminam căsuţa cu seminţe cu grijă, cu un cuţit subtire.
În mijloc punem scorţişoară  si zahar brun.

Aşezam merele într-o tavă unsă sau in care am pus hartie pergament şi lăsam la foc mediu pana se coc.
Merele se scot cu grijă din tavă cît sînt calde şi se servesc stropite cu miere si eventual un praf suplimentar de scortisoara.

18 octombrie 2011

Dovleac copt


Este o reteta excelenta pentru o zi de toamna, in care casa se va umple de aroma dovleacului copt. 
Despre amintirile pe care aroma de dovleac copt vi le va reactiva, va las pe voi sa povestiti....

Ingrediente necesare:
- dovleac de toamna
- miere sau zahar (optional)


Mod de preparare:

Spalam dovleacul, il taiem felii sau il lasam intreg daca nu este prea mare si il curatam de samburi. Il asezam intr-o tava potrivita si il dam la cuptor sa se coaca.


Dovleacul se rumeneste in cuptorul incins si se inmoaie, devenind dulce si aromat.
Daca preferati, puteti presara o lingura de zahar sau miere pe feliile coapte.

17 octombrie 2011

Legume gratinate provensale


Ingrediente necesare:

- 2 vinete lunguiete
- 2 dovlecei zucchini tineri
- 5 rosii coapte
- 2 ardei
- 2 linguri ulei de masline
- 3 catei de usturoi
 - 1 ceapa
- 2 linguri parmezan ras (sau cascaval)
- nucsoara, cimbru, busuioc
- sare, piper

Mod de preparare:

Se taie ceapa si usturoiul felii subtiri, se aseaza intr-un vas termorezistent, se pudreaza cu putina sare si se introduce in cuptorul bine incins pana se inmoaie, fara a se rumeni.

Intre timp, se oparesc rosiile, se clatesc cu apa rece pentru a se coji de pielite, dupa care se taie felii.
Ardeiul se taie fasii subtiri, iar vinetele si dovleceii se taie rondele subtiri.
Rondelele de vinete si de dovlecei se rumenesc intr-o tigaie de teflon, fara ulei, pana se inmoaie putin.

In vasul termorezistent, se aseaza in straturi feliile de vinete, dovlecei, rosii si fasiile de ardei peste ceapa si usturoiul rumenite, adaugand peste fiecare strat nucsoara, cimbru, busuioc, sare si piper dupa gust.

Se stropesc cu ulei de masline, se acopera cu folie si se dau la cuptor pentru 30 de minute.
Se scoate folia, se presara parmezan ras si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.

Se serveste imediat.

Dulceata de mure


Ingrediente necesare:

- 5 kg mure
- 2 kg zahar
- 200 ml apa
- zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

Murele se spala si se scurg bine de apa. 

Se amesteca apa, zaharul si zeama de lamaie si se pun la fiert, pana se obtine un sirop bine legat. 
Se adauga murele si se continua fierberea pentru inca 20 de minute alegandu-se spuma care se formeaza deasupra .

Punem dulceata astfel obtinuta in borcanele sterilizate, capsam bine si le asezam cu capacul in jos pana a doua zi cand le putem depozita in camara.

 Delicioasa!!!!!