12 aprilie 2016

Tarta cu pui / Quiche cu pui



Ingrediente necesare:

Crusta pentru tarta:
- 250 gr faina
- 125 gr unt
- un galbenus de ou
- 45 ml apa rece
- un praf de sare

Umplutura pentru tarta:
- piept de pui gatit ( sau resturi ramase de la friptura)
- 4 oua
- 400 ml smantana
- 4 fire de ceapa verde
- 1 legatura patrunjel verde
- un praf de sare
- un praf de piper
- un cubulet de unt
- cascaval

Mod de preparare:

Pentru inceput ne ocupam de aluat. 
Punem faina intr-un bol incapator, adaugam praful de sare si untul rece de la frigider. 
Cu degetele vom incorpora untul in faina, faramitand totul pana cand aluatul capata aspect de nisip umed. Dupa, adaugam galbenusul de ou. 

Amestecam bine aluatul si adaugam apa rece putin cate putin incorporand usor. 
Cand aluatul s-a adunat, il scoatem din vas si il framantam bine asigurandu-ne ca untul s-a incorporat foarte bine in faina.
Adunam tot aluatul intr-un disc, il impachetam in folie alimentara si il lasam la frigider pentru 30 de minute.

Dupa 30 de minute aluatul este rece. Il punem pe masa de lucru, il presaram cu faina si il intindem usor cu sucitorul intr-un strat subtire. 
Dupa, rulam aluatul pe sucitor, il asezam intr-o tava pentru tarta, presam bine marginile si cu un cutit taiem surplusul de aluat.

Vom da tava la frigider pentru 20 de minute, dupa care vom intepa aluatul usor cu o furculita.

Acoperim aluatul cu foaie de copt si inauntru vom aseza o greutate ( boabe de fasole sau orez, naut, etc) pentru a nu permite aluatului sa se umfle.

Punem aluatul in cuptorul  preincalzit, la 180 de grade, aproximativ 20 de minute, pana se coace de jumatate. Scoatem aluatul din cuptor si indepartam folia cu greutatea, dupa care il mai coacem 5-7 minute.
In crusta astfel obtinuta, adaugam umplutura pregatita astfel:
La baza crustei adaugam pieptul de pui gatit deja, tocat cubulete. Eu am folosit un piept de pui ramas de la un pui umplut.
Separat, intr-un bol, batem ouale ca pentru omleta, adaugam smantana, ceapa verde si patrunjelul tocate marunt. Amestecam, adaugam cubuletele de unt, sare  si piper si aceasta compozitie o turnam in crusta de tarta in care am pus deja pieptul de pui, iar deasupra punem cascaval ras.
Dam tarta la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute pana cand tarta este frumos rumenita si inchegata.

Se poate servi atat calda cat si rece, insa cu cat este mai rece cu atat este mai usor de feliat.

Pofta buna!